Chocolate chip cookie dough cupcakes
Mina nya favoritcupcakes i miniatyrtappning. Fantastiskt goda och saftiga!
Börja med att göra fyllningen som ska vila medan cupcakesen gräddas...
Så, vad väntar du på? Iväg till köket och börja baka, precis om jag ska göra nu!
Cookie dough-fyllningen
55 g rumstempererat smör
6 msk packat farinsocker
135 gram (2,25 dl) vetemjöl
200 gr (1/2 förpackning) sötad kondenserad mjölk
1/2 tsk vaniljpulver
0,5-1 dl chocloate chips eller hackad choklad.
Gör så här:
1. Vispa smör och socker ljust luftigt med hjälp av en elvisp.
1. Vispa smör och socker ljust luftigt med hjälp av en elvisp.
2. Tillsätt mjöl, kondenserad mjölk och vaniljextrakt och blanda till en jämn röra. Rör ner chocolate chips.
3. Linda in degen i plastfolie och låt vila i kylen medan cupcakesen görs.
Chocolate chip cupcakes
12 st normalstora (jag fick ut 24 minicupcakes)
Chocolate chip cupcakes
12 st normalstora (jag fick ut 24 minicupcakes)
125 g osaltat, rumstempererat smör
155 g (1.8 dl) socker
2 ägg
225 g (3.75 dl) vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
0.8 dl mjölk
1/4 tsk vaniljextrakt (jag tog 1/2 tsk vaniljpulver)
1 - 1.5 dl mini chocolate chips eller finhackad choklad
Gör så här: 1. Värm ugnen till 180 grader. Vispa smör och socker ljust och luftigt med hjälp av en elvisp.
2. Tillsätt ett ägg i taget och sedan mjölken. Blanda mjöl, bakpulver, salt, och vaniljextrakt i en egen bunke och blanda ner. Rör ner chocolate chips.
3. Fördela smeten i 12 muffinsformar i en muffinsplåt och grädda i ugnen i cirka 20 minuter eller tills dess att cupcakesen fått en gyllene färg och en sticka i mitten av cupcakesen kommer ut ren. (Jag höjde ugnsvärmen till 200 grader och grädde mina i cirka 10-12 minuter.)
4. När cupcakes har svalnat, skär med hjälp av en vass kniv ut ett hål i mitten av varje cupcakes och fyll med valfri mängd cookie dough. Fyll med en matsked eller två, beroende på muffinsstorlek.
4. När cupcakes har svalnat, skär med hjälp av en vass kniv ut ett hål i mitten av varje cupcakes och fyll med valfri mängd cookie dough. Fyll med en matsked eller två, beroende på muffinsstorlek.
Kondenserad mjölk-frosting
350 g osaltat, rumstempererat smör
350 g osaltat, rumstempererat smör
400 g (7.5 dl) siktat florsocker
200 g (1 halv förpackning) sötad kondenserad mjölk
Gör så här:
1. Skär rumstempererat smör i kuber och vispa ljust och fluffigt med hjälp av en elvisp på hög hastighet. Sänk hastigheten och tillsätt lite florsocker i taget. Vispa på hög hastighet tills allt är ordentligt blandat.
2. Tillsätt kondenserad mjölk och vispa sedan igen på hög hastighet till en fluffig frosting. Spritsa frostingen på de cookie dough fyllda cupcakesen och dekorera med chocolate chips.
