Daimkladdkaka
Smarrig kaka serverad på ett fint fat från Himla.
Min nya favoritkladdkaka är nog denna kladdkaka med daimgrädde, som nästan ser ut som en tårta. Superenkel att göra och svår att misslyckas med!
KLADDKAKA MED DAIMGRÄDDE
8-12 bitar
200 g smör
200 g mörk choklad
4 ägg
1,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
En nypa salt
1 st dubbel-Daim
Daimgrädde:
2,5 dl vispgrädde
1 msk florsocker
1,5 msk kakao
1 st dubbel-Daim
Gör så här:
Smält smör och hackad choklad över vattenbad eller i mikron, rör om och låt svalna lite. Vispa ägg och socker för hand och rör ner chokladsmeten. Rör ihop vetemjöl och salt, blanda ner i smeten. Rör om tills smeten är jämn. Hacka Daim-chokladen och rör ner i smeten. Smörj en rund kakform och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 15-17 minuter, i 200 grader.
Låt kakan svalna i frysen cirka 1 timme eller i kylen över natten. Vispa grädden tillsammans med florsocker och kakao. Hacka Daim-chokladen och rör ner hälften i grädden. Bred grädden över kakan och strö över resten av Daim-chokladen.
Psst! Jag har sett olika varianter av denna kaka. Vill du till exempel ha en "ren" kladdkaka kan du istället använda båda Daim-chokladerna till grädden och garneringen.
Chokladfugdetårta
Denna smarriga chokladbomb görs med fördel dagen före servering så att den hinner så kallt länge. Det syns inte så jättebra på bilden, men kakan/tårtan består av en botten med en fudgekräm ovanpå.
CHOKLADFUDGETÅRTA
10 bitar (minst!)
150 gr smör
2 ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kallt kaffe
1,5 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägg, socker och vaniljsocker. Tillsätt kaffet. Sikta i mjöl, kakao och bakpulver. Rör i det smälta smöret.
Häll smeten i en smord form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter. Låt kakan svalna i formen.
Fudge
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl strösocker
2 msk ljus sirap
100 gr mörk choklad
75 gr smör
Garnering
1 msk kakao
Gör så här:
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
Blanda grädde, socker, sirap och choklad i en kastrull. Låt koka under omrörning några minuter till en tjock och blank smet. Ta kastrullen från plattan och rör i smöret. Häll smeten på chokladbotten och låt kakan kallna.
Pudra över kakao och ställ kallt tills det är dags att avnjuta kakan.
Servera gärna med lättvispad grädde.
Hello cupcake!
Förra veckan kom Leilas nya bakbok "Hello cupcake!" ut och jag har givetvis lagt vantarna på ett ex.
Jag tillhör dem som avgudar hennes tidigare böcker, speciellt underbara "A piece of cake". Bland tv-kockens fanskara finns även min 2-åriga son! Sonen älskar att slå sig ner i soffan med hennes böcker, bläddra sida för sida och berätta vilka recept han vill testa (de flesta!).
Och ja, jag gillar även Leilas nya alster. Bilderna är gudomligt vackra och jag blir sugen på att provbaka allt!
White princess cupcakes, Nutellawhoopies och Saffranscupcakes står högst upp på listan. Kanske hinner jag och sonen med en liten bakstund i eftermiddag när han kommer hem från dagis...
