Enklaste glasstårtan
Köp glass i rund förpackning (jag valde Oreo-glass). Klipp upp förpackningen och placera glassen på ett fint tårtfat.
Garnera med spritsad grädde och småkakor (mini-oreos i mitt fall). Toppa evenutellt tårtan med födelsedagsljus och andra dekorationer. Ta-da, klart!
Tårta med centerfluff och hallonmousse
En av tårtorna som vi serverade på lillemans 3-årskalas var denna variant med hallonmousse och centermouss med hackad center. Riktigt god!
Centerfluff
Räcker till 1 tårtlager (det blir ganska mycket)
180 g centerchoklad
3 dl vispgrädde
Gör så här:
1. Dela centern i halvor och värm försiktigt upp grädden utan att den börjar koka, vilket är mycket viktigt.
1. Dela centern i halvor och värm försiktigt upp grädden utan att den börjar koka, vilket är mycket viktigt.
2. Häll i chokladen och smält på svag värme tills allt är smält.
3. Ställ centergrädden i kylen och låt den stå i minst 6 timmar, gärna över natten.
4. Vispa sedan upp centergrädden till härligt fluff med elvisp.
Hallonmousse
Räcker till 1 tårtlager
200 g frysta hallon
En knapp dl florsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl grädde
En knapp dl florsocker
100 g färskost
4 gelatinblad
2 dl grädde
Gör så här:
1. Koka upp de frysta hallonen, låt koka 2 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
2. Blanda cirka hälften av hallonmoset med färskosten.
3. Blötlägg gelatinbladen, vispa grädden.
4. Smält gelatinbladen i andra hälften av hallonmoset, låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskostgrädden.
5. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåp innan du fyller tårtan.
Enklaste marängtårtan
Enklaste, snabbaste och godaste tårtan: varva köpta marängbottnar, daimgrädde (grädde med krossad daim) och färska jordgubbar.
Toppa med krossad daim och servera bums! (Får tårtan stå för länge före servering mjuknar nämligen marängen...)
Har de senaste dagarna letat inspiration till en tårta som funkar för min yngre son som är äggallergiker. Hade ALDRIG kunnat gissa det, men tydligen är de flesta köpta marängbottnar äggfria (?!).
Så när han fyller 2 i morgon blir det en variant på denna!
Polly- och hallontårta
Idag fyller familjens minsting 1 år. Vilket vi såklart har firat med en tårta!
Denna gång gjorde jag små chokladbottnar (20 cm i diameter) fylld med pollymousse (2 dl grädde, 100 gr polly) och rårörda hallon (200 gr hallon, 2 tsk marsanpulver). Tårtan är sedan spacklad med grädde och garnerad med färska hallon och pollygodisar.
Mycket smaskig men också rätt så mastig, som de flesta tårtor brukar vara.
Tyvärr är ju lilleman både ägg- och mjölkallergiker så han fick aldrig smaka sin egen tårta. Som tur är blev hans specialmuffins med Go green-"grädde" och färska hallon också en hit!
Prinsesstårta
Tårtornas tårta måste väl ändå vara prinsessvarianten? Själv är jag varken så förtjust i marsipan eller denna typ av bakverk, men tårtälskare brukar aldrig kunna tacka nej till en andra (eller tredje) bit av den här.
Själva botten gör jag alltid med en blandning av vete- och potatismjöl, som gör kakan porös och luftig.
Receptet på vaniljkrämen är Per Mobergs. Jag har testat en massa olika recept, bland annat Leilas, men Mobergs goda och fasta kräm är den absolut bästa tårtfyllningen, tycker jag.
PRINSESSTÅRTA
Tårtbotten
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form, cirka 26 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en egen skål och rör sedan ner mjölet i äggblandningen (vispa inte).
Häll smeten i formen och grädda cirka 40 minuter i nedre delen av ugnen.
Låt svalna och dela sedan botten i tre lika tjocka delar.
Vaniljkräm
1,5 dl mjölk
1,5 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 msk socker
1 msk potatismjöl
4 st gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vispgrädde
2 st äggulor
1 msk socker
1 msk potatismjöl
4 st gelatinblad
2 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
Gör så här:
Blanda mjölk, 1,5 dl grädde, äggulor, socker och potatismjöl i en kastrull. Värm på svag värmen under omrörning tills krämen tjocknat och första bubblan syns.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten i fem minuter. Krama ur bladen, lägg ner dem i den varma krämen och rör tills gelatinet smält.
Ställ kastrullen i kallt vatten så att krämen kallnar, rör om då och då.
Vispa 2 dl grädde och vaniljsocker till ett fast skum. Blanda till sist ner grädden i den kalla krämen.
Montering och garnering
2 dl fast hallonsylt
3 dl vispgrädde
1 marsipanlock
1 marsipanros
Florsocker
Gör så här:
Lägg en tårtbotten på ett fat. Bred på hallonsylt och ett lager kräm. Lägg på nästa botten och bred på resten av krämen. Vispa grädden och bred över den sista tårtbottnen till en jämn kulle.
Lägg på marsipanlocket och skär bort eventuellt överflöd av marsipan. Garnera med en ros och sikta gärna över florsocker precis innan servering.
