Jordgubbssemifreddo med maräng
Denna glasstårta är inte helt i säsong, men den smakar väldigt gott året om!
Jordgubbssemifreddo med maräng
10-12 bitar
2 marängbottnar
4 ägg
2 dl strösocker
5 dl vispgrädde
4 ägg
2 dl strösocker
5 dl vispgrädde
1 liter jordgubbar + 0,5 dl till garnering
1/2 dl vatten
Gör så här:
1. Börja med att skära jordgubbarna i mindre bitar och koka ihop med ½ dl vatten och 1 dl socker ca 30 min. Låt svalna helt. Mixa sedan med stavmixer, det behöver inte bli helt slätt.
2. Separera gulor från vitor, det är viktigt att skål och visp till vitorna är rena.
3. Vispa vitorna till ett fast skum, tillsätt sedan sakta 1/2 dl socker. Vispa gulorna luftiga med 1/2 dl socker och vispa grädden för sig.
4. Lägg en marängbotten i formen och krossa den andra. Vänd varsamt ihop gulor, vitor, grädde och den krossade marängen.
5. Vänd till sist ner jordgubbsmixen, det behöver inte bli helt blandat.
6. Frys tårtan i minst 4 timmar innan servering och garnera med färska jordgubbar.
Fantastiskt gott och fräscht!
Nyårsdessert anno 2012
2012 års avslutning i dessertväg blev grymma "Oreo mud cake deluxe". Mastig och chokladig till max!
Receptet hittade jag på bloggen "Bakspecialisen Jessica" (och kakan på bilden är gjord av mina fina vänner Elin och Åsa).
OREO MUD CAKE DELUXE
1 kaka (räcker till mååånga då den är mäktig)
Botten:
150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor
Fyllning och topping:
300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
1-2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor Mini
1 påse Marshmallows Mini
1 dl O´hoy chokladsås
Gör så här:
150 g smält smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 förpackning Oreokakor
Fyllning och topping:
300 g vit choklad
100 g mörk choklad
100 g rumsvarmt smör
1-2 dl grädde
1 förpackning Oreokakor Mini
1 påse Marshmallows Mini
1 dl O´hoy chokladsås
Gör så här:
1. Smält smöret (i en rejäl kastrull, det är den du rör ihop allt i) och låt det svalna av lite.
2. Blanda i resten av ingredienserna, ta ett ägg i taget och avsluta med mjölet.
3. Grovdela Oreokakorna och blanda med i smeten.
4. Häll smeten i en rund smörad och bröad springform.
5. Grädda i 175 grader mitt i ugnen i ca 15 minuter, låt kakan svalna lite.
6. Finhacka chokladen till fyllningen, värm grädde i en kastrull och rör ner chokladen.
7. Klicka i smör och rör till en jämn smet, låt svalna lite. (Koka upp om det inte tjocknar)
8. Lägg minimarshmallows på den gräddade kakan, spara lite marshmallows till topping.
9. Häll över fudgesmeten och häll på resterande marshmallows, tryck ner minioreokakor lite varstans, ringla över chokladsås.
10. Låt kakan svalna och stelna i kylen minst 2 timmar, den blir ännu bättre med tiden.
PS! Vi avnjöt den naturell men jag gissar att en klick lättvispad grädde skulle passa gudomligt till....
Mörk chokladmousse
Gårdagens efterrätt blev en beprövad favorit - mörk chokladmousse serverad med en klick lättvispad grädde och hallon. Supergott om jag får säga det själv! Och dessutom superenkel att göra!
Tips: variera gärna moussen genom att välja smaksatt choklad ibland.
MÖRK CHOKLADMOUSSE
4 portioner
100 gr mörk choklad (jag använder helst Lindts mild 70%)
2 äggulor
2,5 dl vispgrädde
Gör så här:
Smält choklad över ett vattenbad eller i micron. Låt svalna något. Vispa sedan ner äggulorna, en i taget. Vispa grädden fluffig i en egen skål. Rör försiktigt ner lite av grädden i chokladblandningen och blanda sedan i resten (vispa ej för kraftigt).
Häll upp i portionsskålar och låt stå i kylen i minst en timme före servering.
Garnera gärna med lite grädde och valfria bär innan du avnjuter denna chokladbomb!
PS! Idag, söndag, avnjöt jag den sista biten av förra helgens semifreddo. Fortfarande sååå smaskig! Måste nog göra en ny snart att ha på lut i frysen...
Syndigt god nutellasemifreddo
Är Nutella någonting för dig? Och gillar du mäktiga bakverk? Är svaret dubbelja kommer du att ÄLSKA den här semifreddon. Den godaste dessert jag ätit på mycket länge!
Vissa av våra gäster som fick testa tårtan i lördags orkade bara av en liten bit (den är som sagt väldigt maffig) men jag åt tills jag nästan sprack (det vill säga tre inte allt för små bitar). Även 2,5-åriga sonen gav semifreddon höga betyg och satte i sig två hela bitar!
Receptet har jag hittat på Matplatsen - en härlig blogg som jag ofta inspireras av.
NUTELLASEMIFREDDO
Cirka 10 portioner
2 marängbottnar (en förpackning)
4 ägg
2 msk socker
5 dl grädde
1 burk Nutella (cirka 400 g)
Gör så här:
Separera gulor från vitor (det är mycket viktigt att skål och vispar till vitorna är rena). Vispa vitorna till ett fast skum med 1 msk socker. Vispa gulorna luftiga med 1 msk socker i en annan bunke, och vispa till slut grädden för sig.
Lägg en marängbotten i en springform och krossa den andra. Vänd varsamt ihop vitorna, gulorna, grädde och den krossade marängen. Ringla ner Nutella (värm den lite i micron så den blir lite rinnig) så att det blir ränder i smeten. Fyll upp smeten i formen över den hela marängbottnen.
Frys tårtan i minst fyra timmar innan servering, gärna över natten. (Servera eventuellt med färska jordgubbar till.)
Som tur är finns det fortfarande en liten bit kvar i frysen som ligger och väntar på mig...
Som tur är finns det fortfarande en liten bit kvar i frysen som ligger och väntar på mig...
