En cheesecake är den bästa juldesserten (enligt mig i alla fall)! Ännu fräschare blir det om man gör en med apelsin- eller citrussmak.

I mitt recept har jag också bytt ut digestivekexen mot pepparkakor för att den ska kännas extra julig.

ca 30-40 st

30 st Mariannekarameller

250 gr mörk choklad

1 dl vispgrädde

Krossa Mariannegodisarna fint, se till så att inga stora bitar är kvar. Finhacka chokladen.

Värm grädden i en kastrull och ta av från plattan. Rör ner chokladen i grädden. Tillsätt Mariannekrosset och rör tills allt är smält.

Häll tryffelsmeten i små aluminiumformar (eller använd små teskedar att fylla formarna med). Ställ kallt att stelna.

Runda tryfflar med vit choklad: Om du vill göra runda tryfflar låter du smeten vila en timme i kylen. Ta sedan ut och rulla till bollar (om smeten kletar ta lite kakao i händerna). Lägg dem i frysen 15 minuter. Smält vit choklad och doppa tryfflarna. Ställ kallt att stelna.

Jag brukar inte vara något större fan av hemkokad kola... Men efter att ha gjort och smakat denna har jag totalt vänt på steken. 

Så. Himla. God.

Receptet kommer från en äkta kolamakare, Pärlans konfektyr. Har ni inte redan testat denna, gör det. Bums!

ca 60 kolor

3 dl socker

1 dl glykos

80 gr osaltat smör

2 dl grädde

1 tsk havssalt

1 vaniljstång

Extra havssalt att strö på toppen

Gör så här:

Koka upp socker och glykos i en tjockbottnad gryta till cirka 170 grader, den har då karamelliserats och blivit bärnstensfärgad (detta moment sket jag dock i, och kolorna blev supergoda ändå!).

Hetta upp grädde, smör, havssalt och utskrapad vaniljstång i en kastrull. Rör försiktigt ner blandningen i det karamelliserade sockret.

Koka upp till 124 grader, kolla med termometer (eller gör kulprov).

Häll upp smeten i en form klädd med bakplåtspapper och strö över lite havssalt.

Som jag har längtat...! Jag är en riktig juloman som gärna tjuvstartar med julmusik och julmust i oktober. Något bakverk har det dock inte blivit - förrän nu!

Tidigare i veckan gjorde jag årets första (men absolut inte sista) laddning av Leilas saffransskorpor. Sååå goda! Detta kan mycket väl vara mitt favoritrecept signerat tv-kocken.

Cirka 35 stycken

100 gr smör

1 gr saffran (två paket)

2 ägg

1,5 dl strösocker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1,5 dl skållad och skalad sötmandel

Råsocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en bunke och rör ner äggen. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och vänd ner det i bunken.

Forma degen till 3 längder och lägg dem på en plåt. Strö över råsocker. Grädda dem mitt i ugnen i cirka 25 minuter.

Ta ut dem och sänk temperaturen till 125 grader. Skär längderna i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka dem på plåten. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.

Stäng av ugnen och låt skorporna stå och torka i eftervärmen tills ugnen kallnat (eller över natten).

Ett välbeprövat recept som funkar varje gång! Imorgon planerar jag att fortsätta på jul- och saffranstemat genom att prova ett nytt recept på saffranscupcakes med frosting.

Återkommer med resultat!