Silviakakan (som i vår familj går under namnet kokoskaka) är en gammal goding och en av mina absoluta favoriter. Genialisk i sin enkelhet!

 

Receptet kommer från min mamma (med en liiite ändring dock, jag använder alltid minst 2 tsk bakpulver medan originalreceptet endast rekommenderar 1 tsk). 

 

3 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl ljummet vatten

 

100 gr smör

1 dl strösocker

1 äggula

4 msk vaniljsocker

 

Kokosflingor 

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

3. Blanda vetemjöl med bakpulver och vänd försiktigt ner i smeten. Rör till sist ner vattnet.

4. Smöra och bröa (gärna med ett tunt lager mjöl) en springform ca 28 cm i diameter.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Känn efter med en sticka.

6. Låt kakan svalna helt.

7. Smält smöret i en kastrull och rör sedan ner resten av ingredienserna. Låt sjuda under konstant omrörning i cirka 2 minuter.

8. Häll över kakan och garnera med kokos. 

 

Tips! Kakan kan även gräddas i en mindre långpanna. Tiden i ugnen behöver då kortas avsevärt och kanske bör du också dubbla mängden glasyr. Själv föredrar jag springformsvarianten veckans alla dagar.